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丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号：小陈茶事

丨作家：村姑陈

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《1》

好茶虽然好，即使是吞并款茶，不同的东说念主泡出来的茶汤却不相通。

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背后的原因细目是冲泡妙技、手法的不同。

可总有一部分东说念主插嗫，“敷衍啦，不是都能喝吗”，常常把这句话挂在嘴边。

话虽如斯，可品茶饮茶不等于为了愉悦身心吗？

假如泡出来的茶汤又苦又涩，毫无香气，又怎会喝的昂然呢？

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如若学一些冲泡妙技，便能让汤水的香气、滋味“更进一竿”，何乐不为。

不知全球是何如看待这件事的。

最近身边有一位一又友，刚运行喝茶，被丰富的茶类搞的昏头昏脑。

便很精采地向他东说念主求教，生人初学适合喝什么茶，什么茶性价比高档等

津津隽永地购入了好几批茶，又有个头疼的问题困扰着他，那这些茶都不属于一个种类，便问“是不是需要多买些茶具呢？一种茶是不是要对应一个主泡器？”

不如今天就来聊一聊六大茶类该何如冲泡，分辩用什么茶具、茶水比例以及冲泡递次。

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《2》

工欲善其事，必先利其器，选器关于沏茶来说相等热切。

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盖碗，无疑是茶具中的万能选手，因为白茶、红茶、岩茶、黑茶都能用它泡。

而盖碗中的白瓷盖碗，是许多茶友使用频率很高的神气。

算作一个爱茶之东说念主，白瓷盖碗是茶桌上必不可少的存在。

虽说它和青花的、柴烧的、手绘的盖碗比，会显得盛大、单调，以至不够有韵味。

但胜在极简的好意思，能烘托出茶叶鲜美的热枕。

宽大的碗身，容量填塞，什么阵势的茶叶都不错放。

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底下西宾干货满满的冲泡妙技，盖碗沏茶的主要关节，以及肃肃事项。

第一步，先烫壶温杯，仔细地用热水将会用到的统共茶具洗净一遍，确保干净卫生。

第二步，用克秤称量出合适的干茶，放入盖碗。

克秤用于精确鸿沟投茶量，以免投茶过少或过多，从而影响茶汤的浓淡。

一般来说，110ml的范例盖碗，红茶、白茶投5克干茶，岩茶、普洱茶投8克操纵即可。

不外也可凭据个东说念主的习尚，适量加多或减少投茶量，并凭据盖碗的大小，调养投茶比。

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第三步，用环壁注水法往盖碗中注入热水。

这个关节有两个要点，一是水一定要沸，温度要高，不然无法最猛进程地激励出茶叶的香气物资与内质。

二是环壁注水的手法，壶嘴沿碗盖边际一圈打圈注水，由外及里一圈圈抓住，充分浸润茶叶，让每一派茶叶都能构兵到热水。

第四步，合盖后，使用三指捏碗法赶快出汤，翻转手腕沥干茶汤。

快速出汤，倒出大部分茶汤的技术只消7-8秒，最多不跨越10秒，这样泡出的茶汤不会苦涩，因为莫得析出过量的茶多酚和咖啡碱。

多翻转几次手腕，是为了倒出盖碗底部剩余的茶汤，不影响下一冲茶汤的香气滋味。

这种冲泡递次，适用于大部分茶，像白茶、红茶、岩茶等。

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不外，不可生拉硬扯，针对不同的茶，要鸿沟好茶水比例，肃肃出汤技术。

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《3》

那六大茶类中剩下的绿茶、黄茶用什么茶具冲泡呢？

其实是一种宽泛活命中常见的用具，玻璃杯。

用玻璃杯泡绿茶，是一种固定搭配，最简便也最常用。

绿茶是六大茶类中最鲜爽度最高的茶，是以冲泡的重心在保持它鲜好意思的口感和鲜美的热枕。

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用玻璃杯泡的话，不仅不错不雅其方式，还能玩赏到茶色的变化。

最基础简便的透明直筒杯，洗干净后，加上极少热水温杯。

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接着，女用狠货往里干涉一小撮干茶。

大致300毫升的水，配2克干茶，最佳用克称称量。

投茶后，加入热水，静待两分钟即可。

以龙井冲泡为例，不需纠结中投法、上投法。

先投茶，后注水，一步到位。

毋庸惦念绿茶会被水烫坏，热水才略激励出茶香，浸出丰沛茶味，能让泡出来的茶汤更鲜香厚味。

而用玻璃杯泡黄茶，投茶量要适合加多，300ml玻璃杯需要投茶6克。

不外，用玻璃杯冲沏茶，胜在操作方便，但也无法像盖碗相通作念到茶水分离，因此茶汤会少了些脉络感。

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《4》

前边聊到盖碗和玻璃杯沏茶，这两种递次都是常见且实用的。

而看似好意思不雅大气的紫砂壶，其实用性很低，何况价钱略贵于盖碗、玻璃杯。

纵不雅六大类茶，那么多种茶，只消黑茶中的熟普才适合用紫砂壶泡。

说到这，可能就会有茶友问了，但不是许多东说念主都用紫砂壶沏茶吗？

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至于为什么不对适，且听我细细说来。

盖碗、玻璃杯的共同特色等于不吸味、易于清洗，而紫砂壶由独特的紫砂泥制成，领有独特的双重气孔结构。

因此，无法像白瓷盖碗那样不吸味不吸香，在冲泡经由中会大都吸附茶香、茶味。

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尤其是注入热水之后，它的毛孔会赶快彭胀，是以说紫砂壶泡出来的茶汤，很难规复茶的本味。

熟普是少数适合用紫砂壶冲泡的茶类，它不错吸附掉部分茶叶中陈味和仓味，还它一个中正忍让的滋味。

而其他茶类，最佳不要用紫砂壶冲泡，不然等于阔绰好茶。

紫砂壶素来有“一壶侍一茶”的说法，毕竟泡完一种茶后，泡另外一种茶，原先吸入的茶味不免会影响到当今的茶汤。

单拿白茶来说，就有白毫银针、白牡丹、寿眉和贡眉，更别说每个大类下有许多的品种。

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因此，紫砂壶的局限性较大，并不适用于大部分茶类。

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《5》

保举一又友起先盖碗后，他用的相等顺遂，还不断默示戴德。

泡出一杯好茶，说难不难，说简便也不简便。

选好茶具等于很重要的一步，加上冲泡妙技的加持，定能规复出好茶的滋味。

往往写到茶具，总有东说念主质疑：“你是卖盖碗的吧，紫砂壶有这样不好用吗？”

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说真话，盖碗的公正，在茶圈内是东说念主尽齐知的，那处用得着我来宣传？

如若全球念念喝原滋原味、香气丰富的茶汤，照旧用盖碗吧。

就算手边莫得盖碗，也不要用紫砂壶沏茶，用玻璃杯泡都比它好。

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不外，除了选好茶具，冲泡手法也很重要，许多茶都怕闷泡过久，而导致茶汤苦涩。

刚初学的新茶友，不错按照上头教的递次，多多进修。

练个四五次，快速出汤也不是难事。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原更正媒体“小陈茶事”编缉，已出书白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年也曾累计撰写跨越4000多篇原创著述。

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